La prima cosa che dovete fare è quella di preparare il crumble salato. Quindi, prendete una terrina e versate cento grammi di farina integrale. Aggiungete cinquanta grammi di farina 00 e mescolate le polveri. Dopo, mettete sopra il burro a pezzetti, un pizzico di sale e continuate a girare. Adesso, prendete il mixer, mettete dentro trenta grammi di noci e riducetele in polvere. Dopodiché, inseritele all'impasto precedente e lavorate il composto con le dita. Quest'ultimo deve risultare sabbioso e si deve sbriciolare tra le mani. Preparate una teglia con della carta da forno e distribuite l'amalgama. Accendete il forno a 180° e fate cuocere il crumble salato per quindici minuti. Quando risulta cotto, uscitelo, sbriciolatelo e mettetelo da parte.