Ricetta: crumble salato con fonduta di formaggi

I piatti che conquistano a tavola sono sicuramente quelli nuovi e originali. Infatti, la novità incuriosisce e stimola i palati più difficili. Tuttavia, riuscire ad attirare il commensale più esigente è certamente una soddisfazione. Molte sono le ricette che potete fare per ottenere tale successo. Ma, una delle più invitanti è il crumble salato con fonduta di formaggi. Per l'ottima riuscita del piatto, dovete fare molta attenzione a preparare il crumble. Per poi, impegnarvi al massimo per fare una fonduta a regola d'arte. La ricetta è semplicemente scenografica e conviviale. Mentre, si può presentare sia come antipasto che come primo. Nella seguente guida vi spiego la ricetta del crumble con fonduta di formaggi.

• Per la preparazione dell'impasto del crumble salato: 50 farina 00 , 100 g di farina integrale, 80 g di burro, un pizzico di sale, 30 g di noci.
• Per la preparazione della fonduta di formaggi: 300 g di formaggio Gruyère, 300 g di Fontina, 2 scalogni, 1 spicchio di aglio, vino bianco 4 dl, 4 cucchiai di maizena, pepe nero, mezzo succo di limone.
• 100 g di pomodorini
• 1 ciuffo di prezzemolo per guarnire

La prima cosa che dovete fare è quella di preparare il crumble salato. Quindi, prendete una terrina e versate cento grammi di farina integrale. Aggiungete cinquanta grammi di farina 00 e mescolate le polveri. Dopo, mettete sopra il burro a pezzetti, un pizzico di sale e continuate a girare. Adesso, prendete il mixer, mettete dentro trenta grammi di noci e riducetele in polvere. Dopodiché, inseritele all'impasto precedente e lavorate il composto con le dita. Quest'ultimo deve risultare sabbioso e si deve sbriciolare tra le mani. Preparate una teglia con della carta da forno e distribuite l'amalgama. Accendete il forno a 180° e fate cuocere il crumble salato per quindici minuti. Quando risulta cotto, uscitelo, sbriciolatelo e mettetelo da parte.

A questo punto, dovete preparare la fonduta di formaggi. Sbucciate e tritate due scalogni e uno spicchio di aglio. Dopo, sistemate il burro in un pentolino, unite il trito e lasciate stufare per due minuti. Spremete il limone in una ciotolina e conservatelo. Togliete la crosta dai formaggi e grattugiateli. Dopo, mescolateli con il vino, il succo di limone e la maizena. Per poi, aggiungere la miscela nella pentola per la fonduta. Mettetela sopra il fuoco e fatela cuocere a fiamma bassissima. Quando risulta sciolta, aggiungete una spolverata di pepe. Mescolatela bene e versatela in una ciotola.

Adesso, dovete completare la ricetta. Lavate cento grammi di pomodorini ciliegino e tagliateli a metà. Procuratevi quattro bicchierini di vetro e riempiteli con uno strato di fonduta e pomodorini. Dopodiché, aggiungete sopra il crumble salato sbriciolato. Infine, guarnite con dei ciuffetti di prezzemolo e spolverizzate con del pepe nero. Ecco come fare la ricetta del crumble salato con fonduta di formaggi.

• Volendo per aromatizzare la fonduta potete aggiungere del timo.

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