Ricetta: cupcakes yogurt e cioccolato

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Attualmente l'arte della pasticceria viene coltivata da molte persone. Grazie agli show in televisione possiamo imparare a realizzare tante gustose ricette salate e dolci. Per quanto riguarda queste ultime, abbiamo l'opportunità di scegliere tra una vasta gamma di dessert nostrani e stranieri. Avete presente i cupcakes? Si tratta di morbidi dolcetti che si possono glassare con diversi colori. La ricetta che cercheremo di riprodurre è quella dei cupcakes yogurt e cioccolato. Seguendo le indicazioni che troviamo qui di seguito potremo strabiliare i nostri amici e parenti, creando dei coloratissimi tortini al forno. Vediamo dunque come procedere per prepararli.

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Occorrente

  • "110 gr" di cioccolato tritato
  • "170 gr" di burro
  • "200 gr" di zucchero di canna
  • Un cucchiaino di vaniglia
  • 3 uova
  • "150 gr" di yogurt greco
  • "150 gr" di farina setacciata
  • "110 gr" di cioccolato (per la glassa)
  • "60 gr" di burro (per la glassa)
  • "360 gr" di zucchero (per la glassa)
  • "80 gr" di yogurt greco (per la glassa)
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Lavorare all'impasto dei cupcakes

Per realizzare la ricetta dei cupcakes yogurt e cioccolato, dobbiamo preparare degli stampini da muffin. Imburriamoli con attenzione per evitare che l'impasto resti attaccato sul fondo. Come prima cosa, possiamo lavorare i vari ingredienti. Utilizziamoli a temperatura ambiente, qualche minuto dopo averli tolti dal frigorifero. Prendiamo le uova, lo yogurt e il cioccolato. Sciogliamo quest'ultimo a bagnomaria, o anche al microonde. A questo punto possiamo mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale. Serviamoci di uno sbattitore elettrico per frullare lo yogurt con lo zucchero di canna, il burro, le uova e la vaniglia. Versiamo infine il cioccolato fuso.

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Cuocere i cupcakes in forno

Proseguiamo con la preparazione della ricetta relativa ai cupcakes yogurt e cioccolato. Andiamo a scaldare il forno, impostando una temperatura di 180°C. Collochiamo il ripiano al centro e versiamo l'impasto negli stampini. Mettiamo a cuocere il tutto per una ventina di minuti. Verifichiamo il grado di cottura dei nostri cupcakes infilzandoli con uno stuzzicadenti. Se estraendolo resta asciutto, allora vuol dire che i dolcetti si possono sfornare. Se i nostri cupcakes sono abbastanza freddi, possiamo glassarli e servirli. Vediamo allora come si prepara la glassa per queste gustose tortine.

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Realizzare la glassa e

Per realizzare la glassa dei nostri cupcakes yogurt e cioccolato, sciogliamo il burro e il cioccolato in un pentolino. Versiamo poi il composto in una ciotola, quindi aggiungiamo lo zucchero e lo yogurt. Mescoliamo lentamente, fino ad ottenere una crema omogenea. Cerchiamo di addensare ulteriormente la glassa aumentando la velocità dello sbattitore. Mettiamo poi tutto in frigo per una decina di minuti. Infine trasferiamo la glassa sui dolcetti con una sac à poche. I cupcakes sono perfetti se li consumiamo ancora caldi, ma possiamo consumarli anche in un secondo momento. Per fare ciò, avvolgiamoli nella pellicola trasparente e congeliamoli. Li scongeleremo poi a temperatura ambiente, senza rimuovere il film protettivo.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Non perdiamo mai d'occhio la cottura per un risultato perfetto.
  • Usiamo la frutta come alternativa al cioccolato per la glassa dei cupcakes.
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