Prima di tutto, preparate il tegame e cospargetelo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, schiacciando uno spicchio d'aglio. Mettete tutto sul fuoco. Quando l'aglio diventerà di colore dorato, aggiungete la salsa di pomodoro e un pizzico di pan grattato, utile per conferire una maggiore consistenza. Inoltre, inserite anche del pane sbriciolato in cassetta, un po' di buccia d'arancia grattugiata. Aggiungete sale e pepe quanto basta. In un altro tegame, lasciate sciogliere le acciughe. Se risultano salate, dissalatele con un paio di cucchiai di olio per formare una salsa. Quest'ultima va unita al composto realizzato in precedenza nel primo tegame. Se volete aggiungere ulteriore sapore, potete aggiungere al composto un bicchiere di vino bianco e dei pezzi di patata pelata in precedenza.