Il tonno è un pesce pelagico predatore, appartenente alla famiglia Scombridae. La pesca del tonno ha una storia antica di millenni. In Sicilia specialmente avveniva nelle tonnare, con un metodo cruento chiamato "mattanza". Per molto tempo, in questo modo, l'economia di quei luoghi si basò su questo tipo di pesca del tonno, in particolare di quello del genere "rosso". Questo pesce offre infatti la possibilità dell'intero utilizzo delle sue carni. Tanto da prendere anche il nome di "maiale del mare". Per la nostra ricetta, occorrerà la parte del filetto del tonno. Questo tipo di taglio di pesce è facilmente reperibile: fresco nelle pescherie, oppure surgelato nei supermercati più forniti. L'aggiunta del sesamo conferirà una deliziosa consistenza croccante a questo secondo piatto veloce, semplice e raffinato. Ecco, qui di seguito, la ricetta del filetto di tonno alla piastra con sesamo.