Pressate con le mani il pesce sul sesamo, in modo tale da farlo aderire perfettamente al filetto. Mettete sul fuoco una ampia padella antiaderente e lasciatela scaldare per bene ponendo al suo interno un po' di olio extravergine d'oliva. Cuocete il pesce circa un paio di minuti per lato, girandolo soltanto una volta con l'aiuto di una pinza da cucina. Quando i semi di sesamo diventeranno abbastanza tostati e quando il tonno vi sembrerà abbastanza cotto, toglietelo dal fuoco e poggiatelo su un piatto ricoperto da carta da assorbente da cucina. Per dare un sapore ancora più piacevole al tonno, dovrete preparare una salsetta a base di formaggio cremoso spalmabile, che darà un sapore un po' più acidulo al piatto.