Per la preparazione della pastella di farina di ceci, occorrono pochissimi ingredienti. In una capiente ciotola versare 150 g di farina di ceci, una buona presa di sale e del pepe nero. Poi, per la ricetta della frittata vegana con cipolle e pomodori, unire lentamente 300 ml di acqua. Chi lo preferisce, può optare per del brodo, nella stessa quantità. L'accortezza principale di questa fase sta nell'evitare la formazione di grumi. A tal fine, l'uso di una frusta è perfetto. A scelta, si può lasciare a riposo per circa due ore la pastella, prima della cottura.