Anzitutto, gli ingredienti e le quantità elencate, sono indicate per 3 o 4 persone, mentre i tempi di preparazione sono di circa 30 minuti. Iniziate mettendo sul fuoco una pentola con due terzi di acqua, salando ma non troppo. Coprite con il coperchio per risparmiare tempo e consumo del gas e portatela a bollore, dopodiché versate i fusilli, meglio se sceglierete dei fusilli di tipo integrale, se intendete seguire una dieta più light. Passate poi alla preparazione della verdura. Lavate accuratamente il radicchio, assicurandovi di eliminare eventuali residui di terra e le foglie ammaccate o annerite. Eliminate anche il gambo, fino a giungere alla base della chioma, tagliate le foglie a metà e poi a fettine sottilissime.
