Come primo passaggio, riempire di acqua una pentola piuttosto capiente, servirà per cuocere gli gnocchi, metterla sul fornello e portare ad ebollizione, aggiungere quindi un pizzico di sale.
Nel frattempo mettere in un tegame 20 grammi di burro insieme a 120 grammi di gorgonzola e 80 grammi di mascarpone.
Far sciogliere a fuoco piuttosto basso e lentamente i formaggi, quando si saranno sciolti completamente aggiungere una confezione di panna da cucina (in quantità variabile in base ai gusti, la panna infatti tende a smorzare il sapore intenso del gorgonzola) e mescolare fino ad amalgamare completamente i formaggi.
Quando l'acqua inizia a bollire, buttare gli gnocchi, lasciarli cuocere qualche minuto fino a quando saliranno a galla.