Ricetta: insalata di fagioli e gamberetti

tramite: O2O
Difficoltà: media
Ricetta: insalata di fagioli e gamberetti
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Introduzione

Se avete intenzione di realizzare un piatto veloce, gustoso ed invitante, questa guida fa al caso vostro. Vi proponiamo la ricetta dell'insalata di fagioli e gamberetti. Si tratta di una portata fresca, perfetta per la stagione calda. Potete servirla per un pranzo delizioso e veloce o anche come antipasto ad una cena a base di pesce. In questo piatto, si vanno a sposare alla perfezione il gusto deciso dei fagioli rossi, con quello più delicato e pastoso dei cannellini. A conferire una nota in più, vi sono i gamberetti. I tempi per realizzare questa ricetta sono davvero ridotti. Non avete bisogno di ingredienti ricercati o procedure complesse. Vedrete che i vostri ospiti resteranno piacevolmente stupiti da questa insalata. Scopriamo insieme, passo dopo passo, come procedere nel dettaglio.

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Occorrente

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 1/2 kg di gamberetti
  • 150 gr di fagioli rossi
  • 250 gr di fagioli cannellini
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • pereroncino (facoltativo)
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Per prima cosa, recatevi presso un negozio di frutta e verdura ed acquistate gli ingredienti necessari alla realizzazione del piatto. Andate, poi, nella vostra pescheria di fiducia e fatevi dare dei gamberetti freschi. Non appena avrete tutto il necessario, potrete dedicarvi alla preparazione dell'insalata di fagioli e gamberetti. Iniziate pelando la cipolla di tropea. Poggiatela su di un tagliere e ricavatene delle fette sottili con un coltello ben affilato. Se non amate i gusti decisi, mettetela per 15 minuti in un contenitore con acqua e succo di limone. Scolatela bene non appena trascorso questo lasso di tempo.

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Prendete la costa di sedano. Lavatela, rimuovete la parte più dura ed eliminate i filamenti. Sempre con l'ausilio di un coltello, riducetelo a pezzettini. Passate sotto l'acqua il prezzemolo e tritatelo finemente. Prendete i fagioli rossi ed i cannellini e scolateli dell'acqua contenuta nel barattolo. Versateli in un'insalatiera abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti. Lasciate le verdure pronte da parte e continuate con la preparazione dell'insalata di fagioli e gamberetti. Mettete sul fornello una pentola con dell'acqua. Portatela ad ebollizione. Insaporitela con mezzo cucchiaino di sale.

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Versate i gamberetti nell'acqua bollente e lasciateli cuocere per qualche minuto. Scolateli e lasciateli raffreddare. Rimuovete il guscio e l'intestino. Per quest'ultimo aiutatevi con uno stuzzicadenti. Non vi resta che assemblare la vostra insalata di fagioli e gamberetti. Versate tutti gli ingredienti preparati precedentemente nell'insalatiera con i fagioli. Aggiustate di sale e di pepe. Versate qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Se lo gradite, mettete anche un pizzico di peperoncino. Mescolate con cura e trasferite su di un piatto da portata. Servite in tavola.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Per un gustoso esplosivo preferite prodotti freschi e non surgelati
  • Per rendere più gustosa l'insalata, potete aggiungere dei peperoni e del basilico
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