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Ricetta: insalata fredda al merluzzo

Di: Fe Fe
Tramite: O2O 27/10/2022
Difficoltà:facile
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Introduzione

Ricetta: insalata fredda al merluzzo

Volete organizzare un pranzo veloce o una cena gustosa, sorprendendo i vostri invitati senza troppo sforzo? L'insalata fredda al merluzzo potrebbe fare al caso vostro. Questo secondo piatto vi permette di unire il particolare sapore del pesce freddo a quello tipicamente mediterraneo di capperi, pomodorini e prezzemolo. Inoltre, si tratta di una pietanza sostanziosa e molto golosa, adatta anche per un pic-nic all'aria aperta. Apprezzatissima da grandi e piccini, non richiede molto tempo per la preparazione: vi basteranno appena 30 minuti per un piatto delizioso. Ecco la ricetta dell'insalata fredda al merluzzo.

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Occorrente

  • 250 gr di merluzzo
  • Prezzemolo, limone e sale
  • 200 gr di pomodorini
  • 100 gr capperi
  • 100 gr di lattuga
  • 250 gr di pane
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La cottura del pesce

Dal momento che l'insalata fredda di merluzzo vede come ingrediente principale il pesce, quest'ultimo dovrebbe essere fresco e di alta qualità. Potete acquistarlo dal vostro pescivendolo di fiducia, in modo da averlo già ben pulito. Se invece preferite usare del merluzzo congelato, ricordate di lasciarlo fuori dal freezer almeno qualche ora prima di cuocerlo. Come primo passo, sbollentate il pesce in padella con due cucchiai d'acqua, un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, qualche pomodorino tagliato a pezzetti e alcune foglioline di prezzemolo. Dopo pochi minuti, togliete il pesce dalla padella, scolatelo e fatelo raffreddare.

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La preparazione dell'insalata

Mentre il pesce si raffredda, potete iniziare a preparare la base dell'insalata. Prendete dei pomodorini, lavateli bene e tagliateli a pezzetti. Quindi risciacquate con cura della lattuga e tagliate le sue foglie a striscioline. Infine scolate i capperi con abbondante acqua corrente per eliminare gran parte del sale, lasciandoli asciugare per qualche minuto.

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La composizione dell'insalata di merluzzo

Prendete ora il merluzzo, controllate che sia completamente freddo e conditelo con sale e limone. Con una forchetta, sbriciolate grossolanamente il pesce. Prendete una grande ciotola e mettetevi il merluzzo, la lattuga, i pomodorini precedentemente tagliati e i capperi. Mescolate il tutto e condite con, sale, olio extravergine d'oliva e qualche fogliolina di prezzemolo. Mettete l'insalata in un contenitore ermetico e lasciatela riposare in frigo. Nel frattempo, prendete del pane e tagliatelo a fette di media dimensione, mettendo queste ultime a scaldare in un tostapane, finché non saranno ben croccanti. Per servire, prendete un piatto e mettete tre fette di pane croccante e tre cucchiai di insalata ormai fredda.

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