Infine poni gli involtini dentro la casseruola, rigirandoli spesso. Bagnali con il vino bianco poi lascia sfumare e, unisci i pomodori pelati e schiacciati (o tagliati a cubetti); condisci con una presa di sale, il pepe e fai cuocere a calore moderato per 30 minuti, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaiata di brodo caldo. Servi il piatto ben caldo. Se vuoi, puoi benissimo conservare gli involtini che hai appena preparato. Innanzitutto lasciali raffreddare completamente, poi disponili in un contenitore apposito per il freezer, munito di coperchio e, lasciali nel vano congelatore. Il momento ch ti serviranno, scongelali, mettili a fuoco moderato e servi ben caldi.