Ricetta: la torta di compleanno

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Per il compleanno dei nostri figli cerchiamo sempre di organizzare delle feste strepitose. E non c'è festa strepitosa se non c'è una torta di compleanno che si rispetti. Quasi sempre ci affidiamo ad un pasticcere per evitare brutte sorprese. In realtà con un po' di pazienza e tanto amore possiamo realizzare noi stesse una magnifica torta. Non è necessario fare una torta a piani o molto complessa. Ad esempio possiamo preparare un dolce di panna e fragole gustoso e prelibato. Inoltre preparandolo a casa siamo sicuri di utilizzare degli ingredienti sani e genuini. Vediamo insieme questa ricetta per una torta di compleanno.

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Occorrente

  • Per il pan di spagna:
  • 300 grammi di zucchero;
  • 400 grammi di Farina 00;
  • 2 bustine di lievito;
  • 8 uova
  • per la crema:
  • 6 uova
  • 250 grammi di zucchero
  • 1 litro di latte
  • 150 grammi di amido
  • per lo sciroppo:
  • 250 grammi di zucchero
  • 250 ml di acqua
  • 4 bicchierini di liquore dolce
  • per le decorazioni:
  • 150 grammi di lingue di gatto (biscotti)
  • 1 kg di fragole
  • mezzo chilo di panna montata
  • per condire le fragole:
  • 1 limone
  • 1 arancio
  • 200 grammi di zucchero
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Preparazione del pan di Spagna

Iniziate per prima cosa con la preparazione del pan di Spagna. Ci sono tante scuole e teorie voi se ne avete una vostra usatela. Altrimenti iniziate col lo sbattere in una terrina i tuorli di 8 uova e 300 grammi di zucchero per circa cinque minuti. A parte montate gli albumi a neve. Unite il composto in una terrina più grande e versarci a pioggia i 400 grammi di farina ed il lievito per dolci. La ricetta tradizionale non prevede l'utilizzo del lievito, il pan di Spagna dovrebbe gonfiarsi da solo grazie all'aria incorporata durante la preparazione. Se non volete brutte sorprese aggiungete soltanto un cucchiaino di lievito.

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Cuocere il pan di Spagna

Ungete una teglia con burro e una spolverata di farina. Versate il composto preparato in precedenza nella teglia ed infornate in forno caldo per 35 minuti a 180 gradi. Non aprite il forno prima di 30 minuti e quando è il momento, controllate la cottura punzecchiando con uno stuzzicadenti. Quando il pan di Spagna è cotto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare. Capovolgete su un vassoio per dolci. Prendete un filo di nylon, quello che si utilizza per preparare gli involtini e tagliate il pan di Spagna in due dischi uguali.

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Preparare la crema pasticcera

Adesso mettete da parte il pan di Spagna e preparate la crema. Sbattete i 6 tuorli d'uovo con 250 grammi di zucchero. In una pentola con i bordi alti, sciogliete l'amido con un bicchiere di latte e quindi aggiungete la parte del litro di latte restante. Aggiungete una buccia di limone grattugiata, mettete sul fuoco moderato, girando in continuazione con un cucchiaio di legno. Potete anche aromatizzare con un baccello di vaniglia. In circa 5-7 minuti la crema sarà pronta.

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Assemblare la torta

Una volta che il pan di Spagna e la crema sono ben fredde potete procedere all'assemblaggio della torta. Lavate e tagliate le fragole. Condite con 200 grammi di zucchero e succo di limone. Fate riposare per un paio di ore. Bagnate il dolce con il succo delle fragole e stendete omogeneamente la crema pasticcera tra i due dischi di pan di Spagna. Ricoprite la torta con panna montata. Distribuite le fragole su tutto il dolce, formando un disegno a piacere, o il nome della festeggiata. Mettete in frigo per circa un'ora e al momento si servirla guarnite con le candeline.
http://www.misya.info/ricette/torte/torte-di-compleanno.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Lavorare lentamente tutti gli impasti seguendo attentamente le istruzioni per una riuscita perfetta della vostra torta di compleanno

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