Ricetta: lasagne agli spinaci

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Quando si decide di preparare una ricetta classica si potrebbe prendere in considerazione l'idea di realizzare una variante della stessa. In questa guida vedremo per l'appunto come preparare un grande classico della cucina italiana. Infatti vedremo la ricetta delle lasagne agli spinaci, una variante davvero molto gustosa e deliziosa.

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Cottura degli spinaci

Prima di tutto ponete sul fuoco una pentola abbastanza grande per contenere gli spinaci con acqua a metà livello e un bel pizzico di sale. Appena inizia a bollire, aprite la confezione di spinaci freschi e "tuffateli" nell'acqua. Abbassate un po' la fiamma per evitare che l'acqua fuoriesca dalla pentola e lasciate cuocere per quindici minuti. Trascorso il tempo necessario, spegnete il gas, scolate gli spinaci e schiacciateli leggermente con un cucchiaio per far fuoriuscire l'eccesso di acqua. Lasciateli nel colapasta in modo tale che perdano tutta l'acqua di cottura, mentre vi organizzate con la preparazione degli altri ingredienti.

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Preparazione delle lasagne

Prendete la besciamella e diluitela con un bicchierino di latte mescolando in modo che risulti un po' meno densa. Procuratevi una teglia rettangolare con i bordi abbastanza alti, versatene qualche cucchiaio sul fondo e aggiungete qualche fiocchetto di burro. Cominciate a posizionare le prime due strisce di lasagna, una accanto all'altra, eventualmente potete tagliarle a misura della teglia se dovessero risultare troppo grandi. A questo punto mettete sul primo strato un terzo degli spinaci preparati, aggiungete una spolverata di parmigiano, qualche ricciolo di burro e delle fettine di provolone. Coprite con un altro strato di lasagne sul quale verserete un po' di besciamella e del parmigiano. Continuate con ancora due strati di spinaci procedendo nello stesso modo e finite con l'ultimo strato di besciamella sul quale metterete solo abbondante parmigiano e fiocchetti i burro, evitando di aggiungere il provolone.

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Cottura delle lasagne

Accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180 gradi coprite la teglia di lasagne con un foglio di carta alluminio per creare una sorta di coperchio. Infornate a metà altezza e cuocete coperto per 40 minuti. A metà cottura, rimuovete il foglio di alluminio e lasciate ancora cuocere fino a che le lasagne risulteranno belle colorite e sulla superficie si sarà formata una crosticina. Spegnete il forno e lasciate riposare 10-15 minuti: riuscirete così a dividere e tagliare meglio le fette di lasagne per trasferirle sui piatti.

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