Potete decidere se preparare le lasagne fresche in casa mescolando la farina con le uova, un pizzico di sale e dell'acqua tiepida, oppure per sbrigarvi prima, potete anche acquistare delle lasagne verdi fresche che risulteranno comunque ottime per questo piatto. Saltate i gamberi all'interno di una padella aggiungendo del timo fresco, dei pezzetti di aglio sminuzzato e dell'olio extravergine d'oliva. I gamberi andranno cotti per due minuti al massimo per evitare che possano indurirsi. Dedicatevi adesso alla preparazione del pesto di pistacchi che dovrà essere preparato all'interno di un mixer da cucina aggiungendo i pistacchi freschi di Bronte, dell'olio extravergine d'oliva, dei pinoli, un pizzico di noce moscata, un pochino di sale e naturalmente del parmigiano grattugiato.