Ricetta: lasagne con zucca e polpettine

tramite: O2O
Difficoltà: facile
Ricetta: lasagne con zucca e polpettine
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Introduzione

Una ricetta diversa dalle solite è quella delle lasagne con zucca e polpettine. Si tratta di un primo insolito, ma dal risultato garantito, ideale per chi ha voglia di sperimentare nuove combinazioni e sapori diversi dalle classiche routine. Si tratta di un piatto non particolarmente complesso, dal sapore deciso dato proprio dalla zucca, ideale da presentare anche ai propri commensali.

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Occorrente

  • 500 gr di sfoglie
  • 1 zucca
  • 400 gr di carne macinata
  • 1 uovo
  • Pangrattato
  • Formaggio grattugiato
  • Farina
  • Latte
  • Noce moscata
  • Sale
  • Olio extravergine d'oliva
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Le polpettine

La preparazione inizia dalle polpettine: queste verranno fatte con la crema di zucca e la carne macinata, ottenendo quindi un sapore davvero eccezionale. Prendere la zucca, sbucciarla e privarla dei semi e dei filamenti interni. Tagliarla a tocchetti e metterla in forno per farla asciugare a 180 gradi per dieci minuti circa. Bisogna ottenere una zucca morbida così da ridurla in crema, quindi, una volta cotta, metterla in un mixer e passarla. Ottenuta la purea versarne una buona parte all'interno di un recipiente ed aggiungere la carne macinata, il pan grattato, il formaggio grattugiato, l'uovo, il sale ed il prezzemolo tritato, quindi mescolare accuratamente sino ad ottenere un composto ben omogeneo. Aiutarsi con entrambi i palmi della mano per formare le varie polpettine. Si può quindi passare a cucinare le polpettine: in una padella mettere un po' di olio e, una volta caldo, aggiungere le polpette. Quindi lasciarle cucinare bene su ogni lato e dopo disporle su un piatto rivestito di carta assorbente così da far rilasciare l'olio in eccesso.

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La besciamella

Per la preparazione delle lasagne bisogna realizzare anche un altro ingrediente fondamentale, la besciamella. Quindi mettere in un fornello farina, latte e noce moscata, quindi mescolare ripetutamente sino a quando il liquido non inizia ad asciugarsi. Non appena inizia a divenire un po' densa aggiungere la crema di zucca lasciata precedentemente, cosi da amalgamare bene i due sapori.

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La cottura

Prendere una teglia e disporre un piccolo strato di besciamella, quindi mettere le varie sfoglie coprendo la superficie per poi versare la besciamella con la crema di zucca. Mettere qualche polpettina sparsa e poi richiudere con un altro strato di sfoglie, prestando attenzione a metterle nel verso opposto rispetto allo strato precedente. Proseguire allo stesso modo con altri due, tre strati massimo, concludendo l'ultimo con un'abbondante strato di besciamella. A questo punto le lasagne sono pronte per essere infornate, con forno preriscaldato a 180 gradi per trenta minuti circa. Controllare che la pasta sia cotta e sfornare.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • La dimensione delle polpettine deve mantenersi piccola poichè potrebbe risultare fastidiosa all'interno della pasta
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

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