A questo punto, dovete preparare il condimento. Prendete lo scalogno, due zucchine e pulitele. Tagliateli a pezzetti e fateli scottare in una casseruola con l'olio. Unite tre cucchiai di acqua e lasciate cuocere per dieci minuti. Una volta cotti, frullateli nel mixer e fateli raffreddare. Adesso sminuzzate a rondelle sottili le quattro zucchine rimaste e lasciatele soffriggere in una padella antiaderente con un po' di olio. Dopo, aggiungete i gamberetti, il sale, il pepe e mescolate. Fateli cuocere per dieci minuti.