Per eseguire invece la preparazione del condimento, dovete sbucciare le cipolle e grattugiarle, trasferitele poi in un tegame e fatele stufare con un po? di acqua, aggiungete quindi due giri d?olio extravergine d'oliva e lasciatele soffriggere lentamente, aggiungendo la polpa di pomodoro, il sale, un po? di peperoncino (se è di vostro gradimento) e qualche fogliolina di basilico fresco. Lasciate cuocere lentamente l'impasto, grattugiate, con una grattugia a fori grandi, il primosale.