In alternativa, per preparare più velocemente la lonza di maiale al curry, procurateci della carne già tagliata a fettine e lasciatela macerare in una coppia abbastanza capiente nel frigorifero almeno per mezza giornata. Trascorso il tempo necessario, prendere una padella antiaderente e versate all'interno un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungere due spicchi d'aglio, far soffriggere ed unire il prezzemolo e le fettine di lonza. Lasciate cuocere a fuoco vivo per almeno 10 minuti, dopodiché sfumate il tutto con il vino bianco; coprite la padella con il coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 20 minuti, facendo rosolare la carne da ambo i lati. Spruzzate infine il curry sia nella parte superiore che in quella posteriore, continuando la cottura per altri 10 minuti prima di servire.