Ricetta: maccheroni con asparagi

tramite: O2O
Difficoltà: facile
Ricetta: maccheroni con asparagi
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Introduzione

Gli asparagi sono degli ortaggi davvero deliziosi e delicati. Arrivano sulle nostre tavole in primavera e ci permettono di creare ricette straordinarie in pochissimo tempo. Una ricetta da provare assolutamente è quella dei maccheroni con asparagi. La pasta accontenta tutti, grandi e piccoli, e gli asparagi ne esaltano il sapore.
La ricetta dei maccheroni con asparagi poi ha come vantaggio la praticità e la velocità di preparazione. Perciò in caso di ospiti inaspettati, potremo preparare un piatto davvero squisito in pochissimo tempo. Faremo senza dubbio un figurone con i nostri amici! Vediamo allora come preparare i maccheroni con gli asparagi.

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Occorrente

  • 700 grammi di asparagi
  • 300 grammi di maccheroni
  • scalogno
  • pepe
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
  • erbe aromatiche
  • parmigiano grattugiato
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Pulizia degli asparagi

La prima cosa da fare per preparare i maccheroni con gli asparagi è pulire questi ortaggi dal gusto così sublime. Dovremo lavarli sotto acqua corrente, fredda e abbondante. Sciacquiamoli bene per togliere ogni residuo di terra. Poi tamponiamo gli asparagi con un panno, così da eliminare l'eccesso di acqua. Quindi con un coltello togliamo le parti dure del gambo, ovvero quelle più chiare. Per una migliore riuscita del piatto, eliminiamo anche la parte esterna degli asparagi. Questa infatti risulta molto dura al palato. Nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola colma d'acqua.

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Preparazione del condimento

Riuniamo tutti gli asparagi puliti in un mazzetto e tagliamoli a rondelle. Le punte invece devono rimanere integre, perché ci aiuteranno nella decorazione del piatto con la loro caratteristica forma. In una padella, versiamo un filo d'olio extravergine d'oliva e facciamo soffriggere lo scalogno tritato con il coltello. Facciamo attenzione alla fiamma, perché potremmo bruciare il soffritto. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungiamo un po' d'acqua di cottura se ci sembra troppo secco. Quindi mettiamo a cuocere nella padella anche gli asparagi. Non dimentichiamo di mettere sale e pepe per dare sapore. Basteranno dieci minuti per avere un condimento eccellente per i nostri maccheroni.

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Cottura dei maccheroni

Nel frattempo possiamo cuocere i maccheroni nella pentola colma d'acqua che abbiamo messo a bollire. Giriamoli di tanto in tanto e scoliamoli rigorosamente al dente. Quindi versiamo i maccheroni nella padella con gli asparagi e lo scalogno. Saltiamo la pasta in modo da amalgamare il tutto e aggiungiamo qualche foglia di erba aromatica. Quella che si sposa meglio con gli asparagi è sicuramente il timo, ma possiamo sempre sperimentarne altre. Possiamo anche aggiungere una spolverata di parmigiano per dare ancora più sapore al piatto di maccheroni con asparagi.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Scoliamo la pasta al dente per un piatto di maccheroni con asparagi sublime.
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