Trascorso il tempo necessario, versate la pasta e il condimento in una terrina di media grandezza. Adesso in una padella antiaderente, fate sciogliere una noce di burro, due cucchiai di parmigiano reggiano e 50 grammi di formaggio fresco. Tenendo la fiamma bassa, cuocete per uno o due minuti, in modo che i formaggi diventino cremosi e filanti. Impiattate la pasta con le verdure e conditela con la crema appena preparata. Per insaporire ulteriormente, spolverate con una buona dose di parmigiano grattugiato. Accompagnate i malloreddus con un secondo leggero, magari a base di una insalata fresca e mais e del pesce azzurro, che ben si abbina a questa pietanza. Servite il piatto ben caldo. Il vino ideale è sicuramente quello rosso dal sapore ricco e corposo. Perfetto il Montepulciano d'Abruzzo o un Morellino.