Dopo aver stufato i porri, passiamo a sbucciare le patate che serviranno per accompagnare la minestra con i porri. Successivamente poi le laviamo in una ciotola con dell'acqua, più di una volta, fino a quando l'acqua risulterà pulita. Fatto ciò, possiamo procedere tagliando le patate in maniera molto finemente a forma di rondelle. Tagliamo poi i tuberi a fettine rotonde e poi aggiungiamo nella pentola anche due terzi della quantità del brodo di carne (cioè adoperiamo solo un litro). Prima di portare a termine la cottura, aggiustiamo di sale e di pepe e lasciamo cuocere.