Adesso dobbiamo tritare finemente una cipolla di medie dimensioni e farla appassire in una pentola dai bordi alti contenente dell'olio extravergine d'oliva. Aggiungiamo i carciofi quando la cipolla diventerà ben dorata. Uniamo anche dell'acqua e le lenticchie. Lasciamo cuocere il tutto all'incirca per 1-2 ore, dunque saliamo l'acqua. Aggiungiamo la pasta da minestra e facciamola cuocere per almeno 10-12 minuti. Qualora lo desiderassimo abbiamo l'opportunità di acquistare in commercio la pastina da minestra colorata al sapore di pomodori, spinaci e patate. In ogni caso, possiamo servire la nostra pastina da minestra ben cotta con qualsiasi tipologia di verdure all'interno di una elegante zuppiera in ceramica.