A parte sbucciate una banana. Una metà tagliatela a cubetti, mentre l'altra a rondelle. Conservate il frutto così tagliato all'interno di una ciotolina riempita con il succo di un limone, ed utilizzate i cubetti per l'impasto. Uniteli quindi al composto che, finito di amalgamare, potrà essere utilizzato per riempire i pirottini o gli stampini per muffin. In quest'ultimo caso utilizzate un po' di burro per oliare gli stampini. Per incorporare l'impasto potreste aiutarvi con una sac a poche o con un cucchiaio. Infornate in forno ben caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, il tempo necessario affinché i muffin gonfiano e si cuociano all'interno.