Ricetta: muffin dolci alle carote e mirtilli

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tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

A volte, quando vogliamo preparare un buon dolce, possiamo decidere di preparare una ricetta classica, ma rivista però in alcuni aspetti. I muffin alle carote e mirtilli possono fare al caso nostro. Essi rappresentano una deliziosa variante della celebre ricetta anglosassone, che riesce a coniugare perfettamente e amabilmente la morbidezza dell'impasto con il gusto delicato dei mirtilli e della carote. Quest'ultimi inoltre sono degli alimenti piuttosto salutari. La cottura di questi muffin avviene in forno e inoltre la ricetta non richiede troppo impegno o molto tempo. Insomma un dolce perfetto da gustare a colazione oppure a merenda il pomeriggio. Ma vediamo quindi più nel dettaglio come poterli preparare.

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Occorrente

  • 300 gr di farina
  • 3 uova
  • 35 gr di mirtilli
  • Una bacca di vaniglia
  • 90 gr di mirtilli
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 90 ml di olio di semi
  • Una bustina di lievito
  • 240 gr di carote
  • 180 gr di zucchero
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Prima di tutto dobbiamo lavare e palare le carote. Quindi grattugiamole all'interno di un colino e pressiamole con l'ausilio di un cucchiaio. In questo modo elimineremo ogni minima presenza di acqua in eccesso. Lasciamole quindi nel colino, ma di tanto in tanto pressiamole con i cucchiaio. Quindi possiamo dedicarci alla preparazione dell'impasto.

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All'interno di una ciotola abbastanza grande inseriamo le uova e lo zucchero. Quindi amalgamiamo con un mixer a immersione e contestualmente aggiungiamo i semi di bacca di vaniglia. Montiamo le uova e quindi in un'altra ciotola setacciamo il lievito e la farina, ai quali poi dobbiamo aggiungere la farina di mandorle. Amalgamiamo il composto con molta attenzione.

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Giunti a questo punto mescoliamo il contenuto delle due due ciotole e azioniamo il mixer fino a quando non otterremo un composto omogeneo e liscio. Mentre le fruste sono in funzione, possiamo aggiungere anche l'olio di semi e quindi le carote grattugiate, dalle quali abbiamo eliminato in precedenza l'acqua, e infine aggiungiamo i mirtilli. Continuiamo a mescolare ancor per qualche minuto.

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A questo punto collochiamo tutto all'interno di una sacca da pasticciere, e quindi con la stessa riempiamo i pirottini predisposti su una teglia da muffin. Riempiamo i pirottini per non più di tre quarti della loro capienza. Quando avremo finito la preparazione dell'impasto, possiamo decorare ogni pirottino con circa due o tre mirtilli. Infine possiamo infornare a forno preriscaldato e statico a 180 gradi per circa mezzora. Non appena i nostri muffin alle carote e mirtilli avranno raggiunto la giusta cottura, possiamo sfornarli. Infine lasciamoli intiepidire prima di poterli gustare e assaporare.

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