Ricetta: muffin salati al salmone

tramite: O2O
Difficoltà: media
17

Introduzione

I muffin dolci nascono in Inghilterra agli inizi del 1700. Con gli anni, hanno fatto la loro prima apparizione anche le varianti salate. Da consumare indistintamente caldi oppure freddi, sono ideali ai buffet o alle cene con molti commensali. Semplici da preparare sono golosi e saporiti, perfetti per ogni occasione. Ecco qualche ricetta dei muffin salati al salmone.

27

Occorrente

  • per i muffin al salmone: 220 g di salmone affumicato, 4 uova, 100 g di yogurt intero, 300 g di farina, 1/2 bustina di lievito per torte salate, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di zucchero, 1 ciuffo di aneto, burro q.b., sale q.b.
  • per i muffin al salmone e pesto: 150 g di farina, 100 g di salmone affumicato, 2 cucchiai di pesto, 90 g di parmigiano, 2 cucchiaini di lievito, 60 ml di olio extravergine di oliva, 3 uova, sale q.b., 80 ml di latte
  • per i muffin al salmone con crema di formaggio: 200 g di farina, 200 g di salmone affumicato, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 manciata di aneto, 50 g di burro, 140 ml di latte intero, 2 uova, 200 g di formaggio spalmabile, sale q.b., pepe rosa q.b.
37

Muffin al salmone classici

Per preparare i muffin al salmone, procurati gli ingredienti necessari. In una terrina, versa le uova fresche (preferibilmente a chilometro zero) insieme all'olio, al vasetto di yogurt, alla farina, al lievito, allo zucchero e ad un cucchiaino di bicarbonato. Riduci l'aneto in pezzetti e poi dividi il salmone in piccole striscioline. Aggiungi il tutto al composto nella terrina e mescola energicamente con un cucchiaio in legno. Versa l'impasto liscio ed omogeneo negli stampini per muffin, precedentemente imburrati ed infarinati. Riempili poco più della metà, per impedirne la fuoriuscita durante la cottura. Inforna i muffin salati al salmone a 180°C e cuoci per circa 40 minuti.

47

Muffin con pesto

In alternativa, puoi optare per una seconda variante dei muffin al salmone, con l'aggiunta del pesto. Pertanto, in una ciotola versa le uova e sbattile con una forchetta. Aggiungi poi la farina, un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva ed il latte a temperatura ambiente. Mescola il tutto ed incorpora il salmone tagliato a pezzettini, 2 cucchiai di pesto ed il parmigiano grattugiato. Assaggia l'impasto e, solo se dovesse risultare particolarmente insipido, aggiusta con del sale. Unisci infine il lievito e rimesta accuratamente. Versa l'impasto negli stampini per muffin già imburrati. Lasciali cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 40 minuti.

Continua la lettura
57

Muffin con crema al formaggio

L'ultima ricetta dei muffin salati al salmone prevede l'utilizzo di una golosa crema al formaggio. Per cui, in una terrina versa il burro precedentemente fuso a bagnomaria, le uova fresche ed il latte. Aggiusta di sale e mescola accuratamente tutti gli ingredienti. Unisci la farina setacciata con il lievito, metà salmone a pezzetti, il pepe rosa pestato e l'aneto. Versa l'impasto nei pirottini per muffin ed inforna a 180°C per 25 minuti. Nel frattempo, in una ciotola mescola il formaggio spalmabile con poco latte. Estrai i muffin al salmone dal forno e versa una cucchiaiata di formaggio su ognuno di essi. Spalma la crema accuratamente su ogni superficie. Decora con una fettina di salmone, con qualche granello di pepe rosa e con l'aneto.

67

Guarda il video

77

Consigli

Non dimenticare mai:
  • Riempi gli stampi solo a metà perché i muffin tendono a lievitare molto in cottura
  • Nella versione al pesto usa il salmone preferibilmente affumicato per un gusto strepitoso
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Segnala il video che ritieni inappropriato
Devi selezionare il video che desideri segnalare
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Antipasti

Ricetta: muffin di salmone e feta

L'estate è la cornice perfetta per portare in tavola ricette sfiziose e leggere, proprio come i muffin di salmone e feta! Una preparazione golosa, che rivisita in chiave salata un dolce classico americano. La consistenza soffice dei muffin, si mescola...
Antipasti

Ricetta: muffin salati al prosciutto cotto e provola

In questa guida andrete a vedere una bella ricetta. Come preparare dei muffin salati al prosciutto cotto e provola. È una ricetta semplice da realizzare. Ci vorranno pochi ingredienti e tanta passione. È un'ottima merenda. Potrete anche dare i muffin...
Antipasti

Ricetta: muffin salati alla pancetta

I Muffinsono dei manicaretti speciali che si possono preparare sia dolci che salati. La seconda versione viene spesso servita come antipasto. Particolarmente buoni sono i muffin salati alla pancetta. Questi una volta portati in tavola sorprenderanno i...
Antipasti

Ricetta: muffin salati alle zucchine senza lievito

In questa guida andrete a vedere una ricetta davvero originale mai vista prima. Questa servirà per fare bella figura con ospiti invitati a merenda. Oppure anche come dolce per pranzi o cene. Quindi preparate questa ricetta per deliziare i vostri ospiti....
Antipasti

Ricetta: muffin salati con verdure e formaggio

I muffin sono dei tipici dolci inglesi e americani. Nati come dolci oggi vengono fatti anche salati e arricchiscono le tavole di buffet o aperitivi. In questa guida vedremo una ricetta di muffin salati davvero unica. Vi illustreremo, passo dopo passo,...
Antipasti

Ricetta: muffin di zucca salati

I muffin non sono solo una squisitezza tipica della pasticceria, ma possono diventare anche una delizia della cucina salata. Quelli alla zucca esaltano la delicatezza dolce tipica di questo frutto, con un buon equilibrio di sapori in una preparazione...
Antipasti

Ricetta: muffin salati al salame e formaggio

In questa bella ed interessante guida culinaria, che stiamo per presentare, abbiamo deciso di preparare insieme una nuova ricetta, del tutto salata. Nello specifico vediamo come poter realizzare nella nostra cucina, i famosi muffin salati al salame e...
Antipasti

Ricetta: muffin salati con lievito di birra

I muffin sono un piatto originario degli Stati Uniti e sono entrati a far parte anche della nostra cultura gastronomica. Questi sfiziosissimi dolci sono perfetti per darci una bella carica fin dal mattino accompagnati da un buon bicchiere di latte oppure...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.