Se siete giunti sin qui avete sicuramente notato quanto è facile preparare i muffin con ricotta e speck, insaporiti, in questo caso, con delle zucchine. Ma per completare il tutto manca la fase cottura. Prendete quindi i pirottini di carta e disponeteli all'interno di una teglia da forno spaziosa. Non resta che riempirli utilizzando un cucchiaio o, in alternativa, una sac a poche. I pirottini vanno riempiti sino ai 3/4 della loro capienza perché durante la fase di cottura il loro volume crescerà, diventando soffici e spumosi.
Infornate i muffin in un forno preriscaldato a 180°C per circa venti minuti. Serviteli ai vostri commensali quando si sono leggermente raffreddati ed accompagnateli con un tagliere di salumi locali ed un buon vino bianco fresco.