Ora, laviamo sotto acqua corrente le nostre verdure di stagione. Quelle più adatte sono la zucchina, le melanzane, le patate e le carote. Tagliamo le verdure a piccoli cubetti. Nel frattempo prendiamo una casseruola, versiamo tre litri di acqua all'interno e portiamo ad ebollizione. Saliamo l'acqua e immergiamo le verdure. Lasciamo cucinare le verdure per circa dieci minuti. In alternativa possiamo cucinare le verdure a vapore per non perdere tutte le loro proprietà benefiche.