Ricetta: orecchiette, funghi cardoncelli e salsiccia

Chi ama cucinare sa bene che per ottenere risultati soddisfacenti non bisogna solamente unire e cuore degli ingredienti, ma è necessaria una buona dose di creatività e un pizzico di fantasia. Tuttavia non sempre si ha a disposizione il tempo per potersi dedicare completamente alla realizzazione di piatti elaborati e complicati. Esistono però alcune ricette che possono essere preparate anche in breve tempo ma che mantengono comunque il proprio gusto e sapore. Una tra queste è senza dubbio quella delle orecchiette con funghi cardoncelli e salsiccia. Nella seguente guida pertanto verrà spiegato, in pochi e semplici passaggi, come fare questa ricetta.

La prima cosa da fare consiste nel procurarsi tutti gli ingredienti necessari alla realizzazione della ricetta. Dopodiché cominciamo a pulire i nostri funghi cardoncelli. Prendiamo una bacinella abbastanza capiente e riempiamola con abbondante acqua fredda, in seguito immergiamoci dentro i funghi facendo attenzione a rivolgere la parte superiore verso l'alto e il gambo nell'acqua. Lasciamo trascorrere all'incirca trenta minuti, dopodiché puliamo ancora i funghi sotto il getto dell'acqua corrente in modo tale che vengano eliminati anche gli ultimi residui di sporco.

A questo punto prendiamo una salsiccia e sbricioliamola in maniera grossolana. Mettiamola in una padella e nel frattempo laviamo alcuni pomodorini del tipo pachino e tagliamoli a pezzettini. Successivamente tagliamo anche una cipolla bianca molto finemente e se vogliamo anche un pezzetto di aglio. In una padella abbastanza grande versiamo l'olio extravergine di oliva insieme alla cipolla e all'aglio. Facciamo soffriggere a fiamma bassa e se preferiamo aggiungiamo anche un po' di peperoncino.

Quando la cipolla e l'aglio cominceranno a imbiondirsi, uniamo nella pentola anche la salsiccia e lasciamo che cuocia bene. Quando risulterà quasi cotta aggiungiamo nella padella anche i funghi e facciamo cuore tutto accuratamente sempre mantenendo la fiamma bassa. Una volta che i funghi cominceranno ad appassire spegniamo il fuoco. Intanto in una pentola grande facciamo bollire dell'acqua e saliamola. In seguito versiamo le nostre orecchiette e lasciamo cuocere per circa dieci minuti. Se invece vogliamo utilizzare le orecchiette fatte in casa occorreranno non più di cinque minuti. Scoliamo la pasta ed uniamola ai funghi e alla salsiccia. Serviamo in tavola il piatto ancora caldo.

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