Eccoci all'ultimo passo, prendete una pentola grande e fate bollire l'acqua, dopodichè salatela. In seguito, quando sarà pronta, versate le vostre orecchiette e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Fate attenzione sempre al tipo di pasta, infatti se le orecchiette sono artigianali e quindi fatte in casa, impiegheranno solo 4-5 minuti per cuocere. Quando saranno pronte, scolatele ed unitele al sugo salsiccia e funghi che avete preparato. Per completare, impiattate in un piatto piano e serviteli con una spolverata di formaggio grattugiato, preferibilmente parmigiano o grana. Le orecchiette funghi cardoncelli e salsiccia sono pronte !!! Buon appetito !!!