Per prima cosa, è necessario preparare due ciotole. In una di esse occorre aggiungere il sale alla farina integrale. Nell'altra, invece, si deve lasciar sciogliere il lievito di birra, aggiungendo un bicchiere di acqua calda. Successivamente occorre unire il contenuto delle due ciotole, per poi aggiungere ad esso un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Si dovrà lavorare in maniera energica il composto ottenuto, fino ad ottenere un impasto dalla consistenza omogenea e privo di grumi o di bolle d'aria. Una volta che è stato raggiunto il risultato desiderato, è necessario trasferire il tutto su una spianatoia coperta da un velo di farina.