Cozze e pecorino, vi suona strano? Fino a poco tempo fa, azzardare il binomio pesce-formaggio era come peccare di brutale eresia: risultato.... Un feroce storcere nasi e barricarsi dietro l'ottusa consuetudine (il pesce con aglio, olio, prezzemolo e nulla più). Ora è un abbinamento molto usuale, specialmente nei ristoranti della costa laziale. Le cozze devono essere saporite quindi preferite quelle piccole ed il pecorino non troppo stagionato altrimenti prevale su tutto il resto. Se amate gli ingredienti semplici e genuini, questo piatto fa sicuramente al caso vostro.