A questo punto riprendete il pan di Spagna e punzecchiatelo con uno stuzzicadenti, dividetelo a metà e bagnatelo con uno sciroppo composto da acqua zucchero e bucce di agrumi, poiché per i bambini è bene non usare liquori. Se invece dovete servirlo a persone adulte, potete bagnarlo con del caffè espresso oppure con dello sciroppo composto di limoncello, rum, o vermut e una parte di acqua. Dopo averlo ben bagnato poggiate la parte inferiore del pan di Spagna su di un piatto da portata e spalmate uno strato di nutella e uno di crema al mascarpone. Se volete potete anche mescolare insieme la nutella con la crema. Riposizionate il secondo disco della torta per ricomporla, lasciatela poi riposare in frigo per circa mezz'ora.