Ricetta: pancake salati alle verdure

tramite: O2O
Difficoltà: facile
17

Introduzione

I pancake sono delle frittelle dolci simili alle crespelle. Tipici della prima colazione americana, si accompagnano a ciuffi di panna montata e sciroppo d'acero, d'agave o cioccolato. Esiste una versione salata poco nota, ma molto apprezzata. Sfiziosa e nutriente, è una ricetta ideale per una cena veloce, uno spuntino o da utilizzare come complemento ad insalate o salumi. Puoi portare i pancake facilmente fuori casa, al lavoro o ad una gita. Facili da preparare sono adatti alle più inesperte in cucina. La versione con verdure è anche amica della linea perché poco calorica.

27

Occorrente

  • Dosi per 8 pancake: 150 g di farina 0
  • 150 ml di latte
  • 50 g di burro
  • 2 uova medie
  • 15 g di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 2 zucchine
  • 2 melanzane
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2 cipolle bianche
37

Preparazione delle verdure

Per questa ricetta base utilizzeremo le zucchine, le melanzane, i peperoni e le cipolle. Tuttavia, puoi optare per le verdure che più ti aggradano e più idonee al periodo. Per preparare degli ottimi pancake salati, lava accuratamente gli ortaggi freschi e preferibilmente biologici, a Km zero. Immergili in una ciotola con acqua e bicarbonato per qualche minuto. Sciacquali poi sotto il getto dell'acqua corrente ed asciugali. Taglia a rondelle sottili le zucchine, le melanzane, le cipolle ed i peperoni. Fai cuocere le verdure su una griglia da ambo i lati. A cottura ultimata riponile su un piatto e quindi temporaneamente da parte.

47

Preparazione dell'impasto

A questo punto, dedicati alla realizzazione dei pancake salati. La procedura è molto semplice e non richiede particolari doti culinarie. Pertanto, fondi il burro in una padella, senza portarlo ad ebollizione. Quindi, lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo, versa il lievito nel latte, leggermente intiepidito e lascialo sciogliere. In una ciotola sbatti le uova con un frullatore elettrico ed aggiungi il burro fuso, il latte col lievito ed un pizzico di sale. Continuando a sbattere il composto, unisci delicatamente la farina. Continua a frullare fino a quando la pastella non risulterà omogenea e priva di grumi.

Continua la lettura
57

Preparazione dei pancake

Fai sciogliere una noce di burro in una padella preferibilmente antiaderente oppure in ceramica. Versa poi un mestolo del composto per pancake salati. Lascia cuocere da un lato e dall'altro, fino a completa doratura. A questo punto, togli il pancake dalla padella con una paletta da cucina e procedi allo stesso modo fino a completo esaurimento della pastella. Adesso, puoi farcire i pancake salati con le verdure. Tagliali al centro, come dei panini ed aggiungi gli ortaggi precedentemente grigliati. Eventualmente, per insaporire, condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo. Porta in tavola ancora caldi.

67

Guarda il video

77

Consigli

Non dimenticare mai:
  • Spalma del formaggio cremoso all'interno del pancake per renderlo ancora più appetitoso e morbido
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Segnala il video che ritieni inappropriato
Devi selezionare il video che desideri segnalare
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Antipasti

Ricetta: pancake salati con spinaci e ricotta

I pancake sono un tipico dolce dalla forma circolare di origine americana, la cui ricetta in questa guida ha una rivisitazione sul salato. Infatti i pancake possono essere anche delle pietanze da preparare come antipasto o come pasto completo, a seconda...
Antipasti

Ricetta: pancake salati

Tra le tante ricette per aperitivi e soluzioni facili e veloci da realizzare, i pancake salati sono davvero un'idea originale e assolutamente da personalizzare. Sebbene il nome pancake ci rimanda sicuramente alla loro versione dolce per invitanti e gustose...
Antipasti

Ricetta: pancake salati zucchine e menta

Una ricetta leggera che vizi anche il palato dei più golosi senza rinunciare alla linea consiste nei pancake salati con zucchine e menta. Seguite la guida e cucinerete un delizioso piatto dall'aspetto raffinato e il gusto ricco e avvolgente. Di ispirazione...
Antipasti

Come fare i pancake salati alle erbe

I pancake sono delle frittelle dolci, originarie dell' America Settentrionale. Sono simili alle nostre crepes ma sono più spesse (circa 10 o dodici millimetri) e vengono servite generalmente a colazione accompagnate con dello sciroppo d' acero. Ne esistono...
Antipasti

Ricetta: muffin salati con verdure e formaggio

I muffin sono dei tipici dolci inglesi e americani. Nati come dolci oggi vengono fatti anche salati e arricchiscono le tavole di buffet o aperitivi. In questa guida vedremo una ricetta di muffin salati davvero unica. Vi illustreremo, passo dopo passo,...
Antipasti

Ricette Bimby: muffins salati alle verdure

Si decide di fare un picnic durante il prossimo weekend o si vuole organizzare un party che sorprenda i familiari? Si ha l'opportunità di cucinare un buffet veramente goloso. Fra le varie Ricette Bimby da sperimentare, esiste quella dei gustosi muffins...
Antipasti

Ricetta: pancake al salmone e ricotta

Il periodo estivo è il momento ideale per portare in tavola ricette semplici e fresche, perfette per mangiare leggero senza rinunciare al gusto! Perché allora non stuzzicare l'appetito dei nostri amici con dei soffici pancake al salmone e ricotta? Una...
Antipasti

Pancake alla zucca e sciroppo d'acero: ricetta

La ricetta dei pancake alla zucca e sciroppo d'acero accontenterà i gusti di grandi e piccini. Ottimi a colazione o a merenda, questi pancake sapranno soddisfarvi. Lo sciroppo d'acero inoltre contiene grassi buoni, elementi indispensabili per una corretta...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.