Ricetta: pasta ai pomodori verdi

Tramite: O2O 09/02/2016
Difficoltà: facile
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Introduzione

La pasta ai pomodori verdi è un primo piatto molto leggero e fresco, perfetto da assaporare durante il periodo estivo. Considerato che può essere cucinato in anticipo, si presta in particolar modo ad essere consumato anche come pasto veloce fuori casa. Per la preparazione necessita al massimo di mezz'ora di tempo ed il livello di difficoltà è facile, quindi perfetto anche per chi si cimenta per la prima volta dietro ai fornelli. Per un risultato finale impeccabile, preferite pomodori poco maturi e biologici. È un piatto che si presta ad essere consumato da chi segue un regime alimentare vegetariano ed è poco calorico, quindi perfetto per chi è deve tenere sotto controllo il proprio peso. Vediamo insieme, passo dopo passo, come preparare questa ricetta invitante e gustosa nel dettaglio.

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Occorrente

  • 400 gr di spaghetti
  • 2 pomodori verdi grandi
  • origano q.b.
  • basilico q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
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Iniziate la preparazione di questo piatto lavando accuratamente i pomodori sotto l'acqua corrente. Se sono particolarmente sporchi, lasciateli qualche minuto immersi in acqua e bicarbonato, quindi risciacquateli ed asciugateli per bene. Adagiateli su un tagliere ed ricavate delle fette spesse un centimetro almeno. Private i pomodori dei semi e sminuzzateli con il coltello fino ad ottenere dei cubetti omogenei. Trasferiteli in una ciotola e conditeli con dell'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, un po' di origano e l'aglio precedentemente spellato e tritato.

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Prendete una teglia capiente e rivestitela con un foglio di carta da forno. Disponete al suo interno i pomodori con tutto il condimento. Accendete il grill e fateli cuocere per non più di cinque minuti. Non appena pronti, tirateli fuori dal forno e lasciateli da parte. Riponete sui fornelli una pentola dai bordi alti e mettete al suo interno una buona dose di acqua. Portatela ad ebollizione ed aggiustate di sale. Versate al suo interno gli spaghetti e fateli cuocere al dente, rispettando i tempi riportati sulla confezione.

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Scolate la pasta e versatela in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete i pomodori verdi che avete messo da parte e mescolate bene per far amalgamare tutti i sapori. Trasferite in un piatto da portata e terminate la preparazione con delle scaglie di pecorino, una spolverata di origano e qualche foglia di basilico fresca. Vi consigliamo, per la realizzazione della nostra ricetta, di preferire le mezze penne rigate, i celentani, i boccoli, oppure gli spaghetti in quanto dette tipologie di pasta si prestano meglio a questo tipo di preparazione.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • per questo tipo di ricetta, di preferire le mezze penne rigate, i celentani, i boccoli, oppure gli spaghetti in quanto dette tipologie di pasta si prestano meglio a tale preparazione.
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