L'aglio orsino, le cui foglie vengono adoperate per realizzare gustosissimi pesti, cresce in primavera spontaneamente nei boschi, vicino ai ruscelli. Ed è proprio questo il primo ingrediente che andremo ad adoperare, per condire il primo piatto. Prima di iniziare la ricetta procuriamoci il resto degli ingredienti necessari, assicurandoci di avere a portata di mano: 100 gr di foglie di aglio orsino, 60 gr di mandorle e 20 gr di pinoli. Mentre per amalgamare e esaltare il sapore occorre: olio extravergine d'oliva, 50 gr di pecorino romano, sale e pepe. Infine 400 gr di pasta di formato fusilli.