Ricetta: pasta alla carrettiera

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La Pasta alla Carrettiera è un tipico primo piatto originario della Sicilia, il nome fa infatti riferimento ai carrettieri siciliani i quali erano soliti preparare questo delizioso e semplice piatto perfetto da degustare anche ore dopo o il giorno seguente in quanto gli ingredienti permettevono una lungua conservazione della pietanza. Di questa ricetta ne esistono numerose varianti a seconda della regione nella quale viene riprodotta. Abbiamo infatti diverse "adattazioni" rispetto a quella classica Siciliana che rimane comunque la ricetta originaria. Questa ricetta, che impiega prodotti semplici e genuini, è perfetta per chi ama i sapori decisi ed è facile e veloce da realizzare. In questa guida vi proponiamo in pochi e semplici passaggi, la ricetta della pasta alla carrettiera tradizionale
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Occorrente

  • Pomodorini
  • Basilico
  • Spicchio di Aglio
  • Peperoncino rosso piccante
  • Ricotta salata
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
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Pulire i pomodorini

Per preparare la nostra ricetta di pasta alla carrettiera per prima cosa ci servirà scottare in acqua bollente, per circa 30 secondi, dei pomodorini. Successivamente questi andranno spellati e tagliati in piccoli cubetti. Una volta preparati i pomodorini non ci resta che realizzare un condimento composto da: basilico, aglio, peperoncino ed olio d'oliva, dove andremo a far riposare i nostri cubetti di pomodoro per circa un'ora.

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Creare il Condimento

Il secondo passo per realizzare la nostra ricetta sarà preparare il condimento che andrà a dare sapore alla nostra pietanza. Per prepare il condimento che andrà ad insaporire il nostro primo piatto, dobbiamo tritare del basilico al quale aggiungeremo dell'aglio, sempre tritato. L'aglio sarà l'ingrediente fondamentale del nostro piatto ma è bene ricordare che l'aglio crudo ha una digeribilità superiore se si farà attenzione ad eliminare il germoglio interno! Quindi il piatto si presta ad essere digeribile anche per coloro che temono di avere problemi con questo ingrediente. Infine aggiungeremo un pizzico di sale, dell'olio di oliva e del peperoncino rosso piccante fatto a pezzettini. Adesso non ci resta che unire il condimento con i pomodorini e lasciarli in infusione per circa un'ora.

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Preparare la pasta

Per completare e poter gustare questa pietanza non ci resta che preparare la nostra pasta. Fate bollire dell'acqua salata dove andranno versati e cucinati i bucatini. Una volta cotti, scolate i bucatini e amalgamateli con il condiemento precedentemente preparato. Dopo averli mescolti per bene potrete versarli nel piatto. L'ultimo tocco per completare la pietanza e renderla ancora più gustosa al nostro palato è una bella grattugiata di ricotta salata o di peperoncino.

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