Ricetta: peperoni ripieni

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Quando si ha voglia di preparare un piatto saporito ed originale a base di verdure si può senz'altro optare per dei buonissimi peperoni ripieni. Si tratta di una ricetta abbastanza facile da realizzare e che non richiede troppo tempo per la preparazione. Tuttavia è necessario sottolineare che nonostante si tratta di un piatto a base di verdure esso è estremamente calorico, pertanto si consiglia di cucinarlo solo in occasioni particolari e come piatto unico. Nella seguente guida dunque verrà spiegato, in pochi e semplici passaggi, come fare questo piatto.

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Occorrente

  • peperoni di vari colori
  • 150 g prosciutto cotto
  • 150 g provola
  • mollica di pane bagnata nel latte
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • sale, pepe, parmigiano, pangrattato
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Preparare la base

La prima operazione da effettuare è quella di togliere la pellicina ai peperoni. Lo si può fare in due modi: il primo consiste nell'arrostire i peperoni interi sulla griglia mentre il secondo è quello di scottarli nel forno. In entrambi i casi si dovranno poi pulire i peperoni, lavando la pellicina e liberarli dei semi e dei filamenti. C'è chi usa il peperone intero, oppure chi preferisce dividerlo in due o addirittura in quattro parti, in modo da ottenere delle porzioni più maneggevoli.

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Preparare il ripieno

Per l'imbottitura dei peperoni si possono usare delle fette di prosciutto cotto tagliate in piccoli pezzi e della provola tagliata in cubetti piccolissimi. Per legare questi due ingredienti è consigliabile mettere della mollica di pane imbevuta con il latte, poi strizzarla e unirla all'uovo sbattuto.
Successivamente si mescolano tutti gli ingredienti suddetti e si aggiunge sale, pepe e parmigiano grattugiato. L'impasto ottenuto deve essere morbido e omogeneo.

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Cuocere

A questo punto si possono prendere le falde di peperone e, dopo aver collocato su ognuna piccole porzioni dell'impasto preparato prima, si possono avvolgere su se stesse. Successivamente esse vanno fermate utilizzando un semplice stuzzicadenti. Una volta pronti, tutti gli involtini dovranno essere collocati in una teglia abbastanza capiente. Per farli gratinare occorrerà cospargerli con un filo d'olio d'oliva e con una manciata di pane grattugiato e successivamente infornati a 180 gradi per circa quindici minuti. Sono buonissimi caldi appena sfornati ma possono essere serviti anche freddi. Per questa ragione i peperoni ripieni sono l'ideale per i pranzi con molti ospiti perché possono essere preparati con molto anticipo.
Come si può vedere preparare dei peperoni ripieni non richiede tantissimo tempo e seguendo questi pratici consigli risulterà piuttosto semplice e alquanto veloce.

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