Ricetta: pesce spada alle olive taggiasche

Tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Esistono pesci che si possono adoperare sia per preparare i primi, che i secondi piatti. Il pesce spada fa parte di questa categoria. Questo è uno dei pesci che occupa un posto importante nelle nostre tavole. Infatti, viene adoperato per realizzare ricette facile e ricche di gusto. Tra le tante vi propongo la ricetta di pesce spada alle olive taggiasche. Un piatto particolarmente invitante per suo il profumo e il sapore. La ricetta è facile e non richiede molto tempo nella preparazione. L'importante è che prendete il pesce spada freschissimo e le olive taggiasche. Nella seguente guida vi spiego come preparare il pesce spada alle olive taggiasche.

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Occorrente

  • 4 Tranci di pesce spada
  • 80 g di olive taggiasce
  • 6 foglioline di menta
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 80 g di pangrattato
  • 1 cipolla piccola
  • 1 manciata di capperi
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
  • Utensili: Padella
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Il pesce spada è l'ingrediente principale che dovete adoperare in questa ricetta. Questo è un pesce che potete cucinare abbinando molte verdure. Ma, tra le tante combinazioni potete anche aggiungere delle olive taggiasce. Un prodotto che contiene una buona concentrazione di acido oleico, di tipo monoinsaturo. Inoltre, sono stuzzicanti, versatili e contengono fibre, minerali e calcio. Ovviamente, non bisogna mai eccedere nel consumo. A questo elemento fondamentale, aggiungerete anche dei capperi e una manciata di menta. In questo modo la pietanza si combinerà di gusto. Nel prossimo passo vi spiego come pulire il pesce spada e preparare la ricetta.

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La prima cosa che dovete fare è quella di occuparvi di dissalare i capperi. Quindi, metteteli in un una ciotola con acqua tiepida e sciacquateli. Fateli sgocciolare e asciugateli per bene. Nel frattempo pulite il pesce spada. Eliminate la pelle dal pesce, affettatelo e mettetelo da parte. Pulite una cipolla piccola ed eliminate la buccia. Lavatela sotto l'acqua fredda e tagliatela a fettine. A questo punto, prendete le fettine di pesce spada e passatele nell'olio e nel pangrattato. Fate riscaldare dell'olio nella padella e aggiungete la cipolla, le olive taggiasche e i capperi. Rosolate per un minuto e disponete i tranci di pesce spada nella padella. Cospargeteli con un po' di sale, pepe e la menta. Dopo, fatelo cuocere da una parte.

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A questo punto girate il pesce spada e fatelo rosolare dall'altra parte. Aggiungete una manciata di menta e un pizzico di pepe. Ovviamente, quando mescolate il pesce, cercate di non spezzarlo. Chiudete con un coperchio la casseruola e lasciate cuocere per dieci minuti. Dopodiché, togliete il coperchio e controllate la cottura. Una volta cotto, mettete il pesce spada su un piatto da portata. Mettete sopra delle foglioline di prezzemolo e servite a tavola.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Aggiungete sempre la menta, poiché profuma porta un sapore deciso al piatto.
  • Il pesce spada va preso fresco. Facendo questa distinzione. La carne all'altezza del ventre risulterà più grassa e morbida. Mentre, quella all'altezza del dorso risulta più stopposa.
  • Pulite bene il pesce spada
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