La cottura "in camicia" di un cibo indica di solito la sua immersione in un liquido mentre cuoce. I più famosi alimenti da preparare in camicia sono le uova. Da affogare nell'acqua bollente già prive di guscio. L'albume, condensandosi, ricopre il tuorlo proprio come una camicia. Si tratta di un metodo di cottura classico di tutta la cucina mondiale. Le descrizioni della ricetta ci suggeriranno invece una modalità nuova della cottura in camicia. L'alimento prescelto è il petto di pollo, ottimo in tutte le preparazioni gastronomiche. Nella ricetta il petto di pollo si "vestirà", tramite la cottura in camicia, per un gusto insolito e sorprendente. Andiamo dunque alla scoperta della ricetta del petto di pollo in camicia.