Nella cucina italiana possiamo trovare tante ricette tipiche, il più delle volte "figlie" di culture povere. Cibi e alimenti modesti, un tempo risorsa di contadini e allevatori, oggi sono vere delizie tradizionali. Abbiamo a tutt'oggi molti piatti dalle umili origini ma ricchi di sostanza. La polenta è uno di questi esempi. Tipica del nord della penisola, la polenta vanta milioni di estimatori in tutta Italia. La sua capacità di sposarsi con tanti sapori diversi la rende irresistibile. Si tratta di semplice farina di mais, da arricchire con vari condimenti. In Sardegna si consuma spesso la polenta al sugo di pomodoro con tipica salsiccia sarda. Ma possiamo prepararla anche fritta e con altri aromi. Noi scopriremo una ricetta più classica e dal gusto intenso. Prepareremo la polenta in bianco con salsiccia e pancetta.