Prendete il pollo, tagliatelo a striscioline o a quadratini a seconda delle vostre preferenze, e dopo averlo infarinato, fatelo rosolare in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva (o una noce di burro). Quando il pollo avrà acquisito un bel colorito, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e infine versate il frullato di mela con le mandorle sul petto. Se il frullato risulta molto denso, potete addizionare mezzo bicchiere di acqua. Dopo alcuni minuti, aggiungete la mela che avete tagliato precedentemente a pezzetti e con un cucchiaio girate il pollo facendolo cuocere con il suo condimento. Quasi a fine cottura, aggiungete le mandorle, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e mescolate per bene il tutto.