Ricetta: polpette vegane al tofu

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Per chi segue una dieta vegana deve sapere che esistono tante ricette che possono tornare utili per i propri pasti o, caso contrario, se si ha ospiti che seguono questa dieta vi sono tante cose da poter preparare con molta facilità, ottenendo un figurone. Nella ricetta che segue vedremo delle deliziose polpette vegane miste al tofu, il famoso ingrediente contenete proteine, molto adoperato dai vegani. Di seguito viene descritta la ricetta semplice e facile da eseguire.

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Occorrente

  • 200 grammi di zucchina
  • 50 grammi di pane grattugiato
  • Un cucchiaio di olio
  • 200 grammi di tofu
  • Semi di sesamo
  • Semi di papavero
  • Sale
  • Pepe nero
  • 2 rametti di rosmarino
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Le zucchine

Lavare accuratamente le zucchine e poggiarle su un tagliere, quindi privarle del capo e procedere a tagliarle a cubetti più piccoli così da facilitare la procedura con il mixer. Per agevolare il lavoro si può passare a tagliare le zucchine a strisce spesse almeno un centimetro, per evitare che non si riducono in purea direttamente sul tagliere. Una volta finito, metterle dentro il recipiente così da essere gia pronta.

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Il tofu

A questo punto passare al tofu: solitamente è malleabile, in caso contrario aiutarsi con un cucchiaio per cercare di ammorbidirlo e renderlo un impasto morbido. Quindi unirlo insieme alle zucchine precedentemente tritate e mescolarle aiutandosi con una frusta manuale. Bisogna ottenere un impasto cremoso e ben amalgamato per le polpette.

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Gli aromi

Si possono quindi preparare gli aromi da inserire nell'impasto delle polpette: in questo caso si può variare in tanti modi diversi a seconda dei propri gusti. In un recipiente si può mettere rosmarino, timo, pepe nero, sale ed erba cipollina, quindi passarlo nel mixer per ottenere una buona polvere aromatizzata. Aggiungerla quindi alle polpette e mescolare per bene così da dare un buon sapore. Per chi ama i sapori forti si può aggiungere a questi sapori anche altra spezia come la paprika oppure il peperoncino. Il risultato sarà sicuramente garantito. A questo punto mettere anche il pan grattato e mescolare l'intero composto.

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La cottura

Ottenuto l'impasto per le polpette si può procedere a farle una ad una, sino a quando non si ultima l'impasto. L'ideale è cuocerle al forno, una versione sicuramente più light rispetto alle classiche. Quindi disporle una ad una su una teglia rivestita di carta forno ed infornare a 180 gradi per circa 25 minuti. Se proprio non si riesce a fare a meno della classica polpetta fritta allora passarle in padella con abbondante olio di arachidi ben caldo. Alla conclusione si possono aggiungere una buona spolverata di semi di sesamo. Servitele ai propri commensali ben calde e fumanti.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Prestare attenzione a non farle troppo grandi per evitare problemi durante la cottura
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