Per preparare un saporito polpettone alla crema di funghi, realizza l'impasto. Pertanto, in una ciotola versa due bicchieri di latte ed ammolla una fettina di pane (meglio se senza crosta). In una terrina a parte, unisci la carne macinata ad un uovo intero, al parmigiano grattugiato, ad un pizzico di sale e di pepe. Amalgama il tutto preferibilmente con le mani o con una forchetta. Infine aggiungi il pane ammorbidito precedentemente strizzato e sbriciolato. Impasta ancora una volta gli ingredienti tra loro.