Tutti i tipi di profiteroles sono buonissimi e super golosi; basti pensare a quelli al cioccolato bianco o extra fondente e con ripieno di panna. Tuttavia, ne esistono di quelli con altri sapori, con condimenti salati come pesce, formaggi e salumi. Infatti i bignè che sono la base dei profiteroles possono essere utilizzati in diverse ricette e magari per decorare torte e budini. Ma per i palati più difficili e sofisticati si possono usare delle creme di ricotta e mascarpone con l'aroma di pistacchio che regala quel pizzico di gusto in più. Alla fine, sono proprio i profiteroles l'espressione del dolce in assoluto, da servire a fine pasto oppure nei buffet eleganti dove vengono presentati come una piramide di golosità. Ecco allora come fare questa ricetta: profiteroles al pistacchio.
