L'ultima ricetta di cucina consigliata è quella del radicchio e porro, nella quale il sapore intenso di questo ortaggio si stempera con la dolcezza del porro, per un risultato estremamente piacevole.
Innanzitutto, dovrete lavare accuratamente il radicchio rosso, ritagliarlo a piccole strisce, affettare sottilmente il porro, farlo appassire in una padella con un filo di olio extravergine d?oliva. Unite l'ortaggio dentro quest'ultima e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Quando le foglie saranno morbide, occorrerà aggiungere sia il sale che un pizzico di peperoncino piccante, mescolate accuratamente (finché il liquido di cottura non risulterà rappreso), disporre il contorno sul piatto di portata e servirlo quando è ancora caldo: se lo gradite, potrete insaporire la pietanza con un goccio di aceto balsamico, che impartirà al radicchio rosso un sapore maggiormente intenso e carico.
