Ricetta: ravioli con salsa di formaggio e noci

tramite: O2O
Difficoltà: media
18

Introduzione

In questa guida vedrete come realizzare la ricetta dei ravioli con salsa di formaggio e noci. Si tratta sicuramente di una ricetta all'avanguardia nel campo culinario del XXI secolo. La ricetta dei ravioli con salsa di formaggio e noci è davvero semplice da preparare. Seguite passo dopo passo le istruzioni e non ve ne pentirete.

28

Occorrente

  • 1/4 di tazza di farina 00
  • 2 uova grandi
  • 1 grande tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di ricotta
  • 1/2 tazza di noci tritate
  • 1 tazza di formaggio
  • 1 pizzico di noce moscata
38

Preparate l'impasto

In primo luogo, fate la pasta. Fate un tumulo la farina su una grande superficie di lavoro. Con le dita, formate un pozzo al centro. Aggiungete le uova, il tuorlo d'uovo, olio d'oliva e il sale nel pozzo. Usando una forchetta, sbattete leggermente la miscela umida fino ad unirla. Poi incorporate la farina, iniziando con i bordi interni del pozzo. Quindi procedete verso l'esterno fino ad ottenere un impasto morbido. Usando le mani, impastate la pasta fino a quando diventa completamente liscio. Il tutto per circa 8 - 10 minuti. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 20 minuti. È importante permettere all'impasto di riposare. L'impasto potete farlo un paio di giorni in anticipo e conservarlo in frigo.

48

Realizzate il ripieno

Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno. In una ciotola media, mescolate la ricotta, le noci tritate e il formaggio. Aggiungete un pizzico di noce moscata appena. Condite con sale e pepe a piacere. Mescolate di nuovo e mettete da parte. Questo per fare i ravioli con salsa di formaggio e noci.

Continua la lettura
58

Formate la pasta

Una volta che la pasta riposa, tagliatela in quattro parti uguali. Arrotolate il primo pezzo attraverso una macchina per la pasta. Diminuite la larghezza di una tacca e stendete nuovamente la pasta attraverso. Continuate in questo modo, riducendo la larghezza di una tacca alla volta. Questo fino a quando la pasta diventa molto sottile. Posizionate il foglio laminato di pasta su una superficie di lavoro infarinata. Ripetete questo processo per i tre pezzi rimanenti di pasta.

68

Unite il condimento

Su un foglio di pasta, posizionate palle arrotondate del riempimento 1 a 1. Spazzolate la pasta intorno ad ogni sfera di riempimento con acqua. Posate un secondo foglio di pasta in cima. Quindi premete saldamente attorno a ciascuna sfera. Assicuratevi che non vi siano sacche d'aria nei ravioli con salsa di formaggio e noci. Con un taglierino o rotella ritagliate ciascuna sfoglia. Infine, trasferitela in una teglia leggermente infarinata. Ripetete questo procedimento con le restanti due sfoglie di pasta.

78

Cucinate la salsa

Quindi, preparare la salsa. In una grande padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e friggete fino a che non sfregoli. Aggiungete le noci tritate e friggete per altri 2 minuti. Aggiungete la panna e mescolate bene. Portate la miscela a ebollizione e poi riducete il calore al minimo. Lasciate bollire a fuoco lento fino a quando si addensa. Deve però restare ancora un po’ liquido, per circa 8 minuti. Aggiustate di pepe nero appena macinato.

88

Ultimate i ravioli

Mentre il sugo cuoce, portate una grande pentola di acqua a ebollizione lenta. Abbassate con cautela la metà dei ravioli con salsa di formaggio e noci in acqua. Cuocete fino a quando i ravioli con salsa di formaggio e noci iniziano a galleggiare. Questo in acqua, diventando teneri, per circa 2 minuti. Utilizzando un mestolo forato, trasferite i ravioli dall'acqua alla salsa. Cuocete il lotto rimanente di ravioli con lo stesso metodo. Una volta fatto, aggiungeteli anche alla salsa. Cospargete con il formaggio. Mescolate delicatamente per rivestire i ravioli in salsa. Servite subito.

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Primi Piatti

Ravioli in salsa di noci

Se desiderate creare un primo piatto caratteristico e semplice allo stesso tempo, questa guida farà al caso vostro. Vedremo infatti come cucinare i ravioli in salsa di noci. La salsa di noci è tipica della cucina ligure, e solitamente viene utilizzata...
Primi Piatti

Come preparare gli spaetzle con salsa di noci e formaggio

Se desiderate presentare in tavola un piatto gustoso che rievochi le atmosfere invernali tipiche del nord Italia, ecco a voi gli spaetzle con salsa di noci e formaggio. Si tratta di un primo piatto particolarmente saporito e ricco che può essere presentato...
Primi Piatti

Ricetta: ravioli di patate con salsa di zucchine

I ravioli di patate con salsa di zucchine è una ricetta vegetariana veramente deliziosa e rappresenta un modo per far mangiare la verdura anche ai bambini che non l'adorano; la seguente pietanza ha bisogno all'incirca di un'ora di preparazione e di cinquanta...
Primi Piatti

Ricetta: ravioli ripieni al formaggio con sugo di salsiccia

I ravioli al sugo appartengono alla tradizione culinaria italiana. Vengono preparati in tutto lo stivale, soprattutto al sud. Sono un must dei pranzi domenicali e si possono realizzare con differenti ripieni. Lungo i passi di questa guida vi mostreremo...
Primi Piatti

Ricetta: ravioli formaggio, radicchio e speck

Preparare la pasta in casa oltre che essere un modo per mangiare sano e senza conservanti, è anche un ottimo passatempo per chi coltiva l'hobby dell'arte culinaria. Se infatti intendete cimentarvi nella preparazione di una ricetta a base di ravioli,...
Primi Piatti

Ricetta: ravioli gorgonzola e noci

Se intendete preparare una ricetta veloce e nel contempo gustosa, potere cimentarvi nella realizzazione di ravioli con all'interno farcitura di gorgonzola e noci. Nello specifico si tratta di preparare la pasta sfoglia, e poi seguendo delle linee guida...
Primi Piatti

Ricetta: ravioli di pesce con carciofi e formaggio

Un piatto davvero ottimo è un primo ripieno con il pesce. Si tratta dei ravioli, una pasta fresca ottima per farla ripiena con molte tipologie di ingredienti. È un modo alternativo per far mangiare il pesce ai più piccoli, oltre ad essere una portata...
Primi Piatti

Come fare i ravioli ripieni di pecorino mele e noci

I ravioli fatti in casa sono una portata eccezionale. In questa guida, ve li presentiamo ripieni di pecorino, mele e noci. Si tratta di un primo piatto che richiama i sapori tipici dell'autunno. Sono perfetti da proporre al pranzo della domenica o ad...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.