Uno degli alimenti che difficilmente si assenta nelle nostre tavole è la pasta. Tanto che, non esiste menù che non la presenti. I modi per prepararla sono svariati e i condimenti riprendono le tradizioni antiche. Anche se a volte, vengono rivisitate con ingredienti diversi dalla ricetta originale. Come in questa ricetta dei rigatoni alla gricia con carciofi. La pasta alla gricia è una ricetta che precede quella all'amatriciana. Infatti, venne creata molto tempo prima da alcuni pastori nella località di Griciano, luogo posto distante da Amatrice. Questa ricetta è una sorta di amatriciana in bianco, senza pomodoro. Ma, di questa non c'è una sola ricetta della nostra gastronomia, che non venga cambiata la versione. Nella seguente guida vi spiego come fare i rigatoni alla gricia con carciofi.
