A questo punto, passate a cucinare il condimento. Prendete una padella e mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete il trito di sedano, carote, cipolla, sale, pepe e fate rosolare per un paio di minuti. Nel frattempo, prendete un'arancia, spremetela e mettete da parte il succo. Appena le verdure sono pronte unite il salmone. Mescolate e saltatelo per pochi minuti. Aggiungete il riso, il brodo vegetale e amalgamate il risotto. Girate per cinque minuti, versate il succo di arancia e regolate il sale e pepe. Dopo qualche minuto, togliete dal fuoco, sistemate il risotto al salmone profumato all'arancia in un piatto e servite.