Ricetta: scaloppine all'uva e rosmarino

Nella seguente guida potete scoprire una ricetta che unisce alla bontà della carne il piacevole profumo del rosmarino. Per cucinare le scaloppine all'uva e rosmarino dovete acquistare gli ingredienti che ho elencato nella sezione apposita e seguire tutti i passaggi. Assicuratevi che la carne sia di ottima qualità e che l'uva sia fresca per mettervi subito all'opera. Se non avete il rosmarino nel vostro giardino valutate la possibilità di piantarlo per averlo sempre a disposizione. Sappiate comunque che potete trovarlo anche in campagna qualora ce ne fosse una nelle vostre vicinanze.

• 500 grammi di carne di girello
• un rametto di rosmarino
• un grappolo d'uva nera (circa 300 grammi)
• sale q.b.
• 70 grammi di farina
• 1 spicchio piccolo di aglio
• olio d'oliva
• una noce di burro

Prendete il mixer e tritate il rosmarino e la farina. Questo passaggio è molto importante quindi se non avete il mixer potete sminuzzare il rosmarino e mischiare alla farina.
Con una forchetta schiacciate l'uva in modo da ricavare tutto il succo. Quindi separate in maniera grossolana la buccia e colate con un colino. Dovrà rimanere solo il liquido.
Tagliate il girello a fettine sottili se l'avete acquistato intero dal vostro macellaio di fiducia. Ora passate ogni fetta nella polvere di farina e rosmarino. Con le mani schiacciate bene per far appiccicare il composto come fareste con le fettine impanate.

Prendete una padella antiaderente sufficientemente grande da accogliere le vostre scaloppine ben distese. Fate sciogliere una noce di burro e un pezzo d'aglio. Per insaporire ulteriormente aggiungete un filo d'olio e lasciate soffriggere per pochi istanti.
A questo punto adagiate le fettine di girello al profumo di rosmarino e lasciate cuocere fino alla doratura.

Ora aggiungete il succo d'uva sopra le scaloppine aiutandovi con un cucchiaio. Attendete qualche minuto e poi mettete il sale. Se volete insaporire ancor di più il vostro piatto potete distribuire sopra un po' di pepe. Non esagerate!
La ricetta delle scaloppine all'uva e rosmarino è così veloce da poter essere preparata in poco tempo per pranzo e per cena. Bastano pochi ingredienti ed è così gustosa da accontentare tutta la famiglia. Aumentate le dosi in base ai vostri ospiti e stupiteli con questa bontà. Per accelerare i tempi di cottura dovete stare attenti a non tagliare le fettine troppo spesse. In ogni caso dovete badare a non asciugarle troppo nel tegame altrimenti perderanno la loro morbidezza e sarebbero pressoché immangiabili.  

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