Ricetta: shirataki con verdure

Tramite: O2O 08/11/2017
Difficoltà: media
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Introduzione

Gli shirataki, per chi non li conoscesse, sono degli spaghetti trasparenti costituiti da una particolare fibra solubile che viene estratta da una pianta asiatica. Quest'ultima è priva di grassi, glutine e lattosio, per cui risulta essere ideale per chi segue una dieta ipocalorica, in quanto non sono presenti carboidrati, ma è ricca di nutrienti. Gli shirataki sono adatti alle persone intolleranti al glutine. La cucina orientale si è ormai diffusa anche in Italia, per cui gli shirataki sono facilmente reperibili in un qualsiasi supermercato ben fornito. La ricetta in questione, proposta proprio in questa guida, prevede gli shirataki accompagnati con verdure saltate in padella, quindi pronti in breve tempo, lasciando intatte così tutte le proteine in esse contenute. Vediamo insieme, attraverso i consigli contenuti nei passi a seguire, come preparare correttamente la ricetta degli shirataki con verdure.

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Occorrente

  • 1 confezione di spaghetti shirataki
  • 1/2 carota
  • 1/2 costa di sedano
  • 1/2 zucchina
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 200 gr di gamberi
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • sale q.b
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Scolate gli shirataki

Per cominciare aprite la busta di shirataki e versate il contenuti all'interno di un colino a maglie strette, poi sciacquate sotto abbondante acqua corrente. Subito dopo scolate e versate gli shirataki dentro una pentola, dove avrete fatto bollire dell'acqua già salata. Per gli shirataki non sarà una vera e propria cottura: basteranno un paio di minuti, giusto il tempo di scaldarsi e insaporirsi. Nel frattempo dedicatevi al condimento.

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Saltate le verdure

Utilizzate una padella di media grandezza possibilmente antiaderente e ponetela a fuoco lento sul fornello, poi ungete il suo fondo con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. A questo punto distribuite all'interno della padella il sedano, le carote e le zucchine tagliate finemente alla julienne, poi spadellate. A seguire aggiungete i gamberetti precedentemente privati del guscio e della testa e fateli scottare leggermente. Unite poi la salsa di soia e continuate la cottura. Trascorso il tempo necessario, scolate gli shirataki e uniteli in padella assieme alle verdure.

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Servite la pietanza

Mantecate successivamente un paio di minuti per fare in modo che la pasta si insaporisca con le verdure e spegnete il fuoco. Ora preparate il piatto da portata. Per dare quel tocco in più di orientale, è consigliabile corredare il piatto con due bacchette di legno. Utilizzate un cucchiaio e una forchetta e trasferite gli shurataki direttamente sul piatto, sistemando sopra le verdure. Il piatto è pronto per essere gustato dai voi e i vostri commensali. Non mi resta che augurarvi buon appetito.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Per dare quel tocco in più di orientale, è consigliabile corredare il piatto con due bacchette di legno.
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