Per preparare un buon piatto di spaghetti ai fagiolini, procuriamoci anzitutto degli ortaggi freschi. Troviamo anche quelli surgelati, ma indubbiamente il sapore della portata sarà di gran lunga migliore se utilizziamo prodotti di stagione. Cominciamo pulendo i fagiolini. Andiamo a lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi asciughiamoli con l'ausilio di un canovaccio in cotone. Dopo aver privato i fagiolini dell'acqua in eccesso, lessiamoli in una pentola. Se abbiamo scelto di usare i fagiolini surgelati, invece, lasciamoli scongelare naturalmente. Successivamente, laviamoli e sgoccioliamoli, dopodiché li cuoceremo come faremmo con quelli freschi.